マルイ農協グループでは、総合的な衛生管理対策を行っています。対サルモネラ・対鳥インフルエンザについても細やかな対策をとっています。

鶏の健康と農場の衛生

種鶏場、育雛場からレイヤー、ブロイラーの農場まで、すべての農場のすべての鶏に対して、群ごとに定期的に血液検査を行っています。病気をしていないか、病気を防ぐためのワクチンの効果がしっかりと得られているかなど、鶏が元気に育っていることを常にチェックしています。
また、鶏・鶏舎環境が細菌汚染されていないことを確認するため、鶏舎ごとに床面のガーゼによる拭取り、ほこりや鶏糞の採集を行い、細菌検査を定期的に実施しています。

飼料工場の衛生管理と原料の検査

サルモネラは人に対して食中毒を引き起こしたり、鶏に対しても病気を引き起こしたりするため、餌をつくる環境や設備の拭取り検査を定期的に実施しており、安全な餌を製造しています。
餌になる原料や餌の最終製品は、細菌検査や残留農薬検査を行い、汚染された原料は使わないように管理しています。

安全で安心できる商品をお届けするために

安心安全を目指すマルイの鶏は、残留物質チェックのために、鶏肉・鶏卵の残留抗生物質検査及び、残留農薬検査を行っています。鶏肉やその加工製品の細菌汚染を防ぐため、工場内の機械・設備の拭取り検査を行い、工場内の衛生状態を厳しくチェックしています。また、アレルゲンの検査など、細かに行っています。
卵は、その日のうちに出水ＧＰセンターに運ばれ、洗卵、殺菌、卵内検査後、パック詰めを経て出荷されます。定期的に設備の拭取り検査、卵の表面・内部のサルモネラ検査などを行い、安全なおいしい卵を提供しています。

環境や運送車輌の安全確認

まわりの環境にも気を配り、食品工場（食鳥処理場・加工食品工場・ＧＰセンター）から排出される工場排水の水質検査を行っています。また、工場内で使用する、工場用水の水質検査も行っています。
飼料配送車輌、集卵車輌、生鳥輸送車輌の全車輌の拭取り検査を実施し、細菌汚染されていないかなど、定期的にチェックを行い、安全を確認しています。

• マルイ農協グループ基本防疫レベル
• 衛生品質フローシート