大根は水洗い後、皮をむきおろして軽く水きりします。

なめこはザルに入れ、軽く水洗いし、ぬめりを取ります。

片栗粉は水溶きしておきます。

凍ったままの「大葉焼き」を平皿にのせ、ラップをかけ、レンジ（600ｗ）で3分加熱します。箸でさし、透明な肉汁が出た場合はOK。赤っぽい肉汁が出た場合は30秒ずつ追加して加熱します。

鍋またはフライパンにたれの材料となめこを入れ、③の水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。大根おろしを加え火を止め混ぜます。

深めの器に④の「大葉焼き」を入れ、⑤のあんを上からかけます。